Unser Eierauflauf mit Spinat und Kartoffeln ist von Natur aus glutenfrei und vegetarisch. Er eignet sich perfekt für ein Treffen mit gemischten Ernährungsbedürfnissen. Und obwohl es speziell genug ist, um bei einem Feiertagsbrunch serviert zu werden, bedeutet die Tatsache, dass Sie es die ganze Nacht zuvor zubereiten können, dass es auch für den täglichen Morgen einfach genug ist.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Zubereitung: 25 Minuten insgesamt: 1 Stunde 30 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel ungesalzene Butter sowie mehr, weich, zum Bürsten
- 1 Zwiebel, gehackt (2 Tassen)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Pfund lockiger Blattspinat, dicke Stängel entfernt, in Scheiben geschnitten (8 verpackte Tassen)
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter
- 1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (3 Tassen)
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 12 große Eier
- Knapp 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 6 Unzen Fontina, grob gerieben (2 Tassen)
- Schritt 2 Köcheln lassen, bis die Milch dicker und leichter wird und die Kartoffeln leicht mit der Messerspitze durchbohrt werden, aber ihre Form etwa 5 Minuten lang beibehalten. Vom Herd nehmen; vollständig abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die Eier mit 1 1/2 Teelöffel Salz und Muskatnuss verquirlen. Rühren Sie die abgekühlte Kartoffelmischung und die Hälfte des Käses in die Eier.
- Schritt 3 In eine vorbereitete Auflaufform geben und mit Pergamentfolie abdecken. (Wenn Sie am Vortag zusammenbauen, wickeln Sie die Schüssel mit Plastikfolie ein und kühlen Sie sie bis zum Backen). Auflauf abgedeckt 30 Minuten backen. Aufdecken, gleichmäßig mit der restlichen Hälfte des Käses bestreuen und weiter backen, bis sie fest und an einigen Stellen goldbraun sind, weitere 15 bis 25 Minuten (wenn die Oberseite zu schnell bräunt, Zelt mit Folie). Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen auf 375 ° F vorheizen. Eine 2-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel und 1/2 Teelöffel Salz hinzu; 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Spinat und Thymian hinzu; kochen, bis der Spinat welkt und sich leicht verdunkelt, ca. 5 Minuten. Fügen Sie Kartoffeln und Milch hinzu; pfeffern.