Angenehm salzig und nur ein bisschen süß, gibt es keinen besseren Weg, um eine Party zu starten und die Gäste nach mehr zu hungern als mit diesen Shrimps-Toasts. Traditionell eine chinesische Dim-Sum-Delikatesse, wurde unser Rezept von kühnen japanischen Aromen wie Miso-Paste und Limettensaft inspiriert. Das Ergebnis war ein Canapé mit großem Umami-Geschmack in einer kleinen und ordentlichen Packung.
Con Poulos Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 35 Minuten Ausbeute: Macht 36
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Frühlingszwiebeln, weiße und hellgrüne Teile, getrennt von dunkelgrünen Spitzen
- 2 Knoblauchzehen, zerschlagen und geschält
- 4 Teelöffel gehackter frischer Ingwer (aus einem 1-Zoll-Stück)
- 1 Pfund geschälte, entdarmte Garnelen, vorzugsweise wildes Haus
- 1 Esslöffel weiße Misopaste
- 1/2 Teelöffel fein geriebene Limettenschale plus 2 Esslöffel frischer Saft
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 8 Scheiben weißes Sandwichbrot, wie Pepperidge Farm, mit einem Nudelholz abgeflacht, Krusten entfernt
- 3 Esslöffel weiße oder schwarze Sesamkörner oder eine Kombination
- Pflanzenöl zum Braten
- Schritt 2 Erhitzen Sie 1/2-Zoll-Öl in einer großen Pfanne mit geraden Seiten (vorzugsweise Gusseisen) auf mittlerer Stufe. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie Garnelenbrot mit der Sesamseite nach unten in einer einzigen Schicht hinzu (3 bis 4 Stück gleichzeitig, je nach Größe der Pfanne). 1 1/2 bis 2 Minuten braten, bis die Garnelenpaste goldbraun ist und gerade durchgekocht ist. Drehen Sie um und kochen Sie weiter, bis der Boden goldbraun ist, weitere ca. 1 Minute. Zum Abtropfen und Knusprigen auf mit Drahtgittern ausgekleidete Backbleche legen.
- Schritt 3 Frühlingszwiebelspitzen in dünne Scheiben schneiden; gleichmäßig über Garnelentoast streuen. Schneiden Sie jeden Toast in 4 Dreiecke. Warm servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Weiße und hellgrüne Frühlingszwiebelteile mit Knoblauch und Ingwer in einer Küchenmaschine fein hacken. Fügen Sie Garnelen, Miso und Limettenschale und Saft hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Pulsieren, bis die Mischung eine klebrige Paste wird. Auf Brotscheiben (je 3 Esslöffel) verteilen und gleichmäßig auf die Ränder verteilen. Die Spitzen mit Sesam bestreuen und vorsichtig mit abgeflachten Handflächen drücken, um zu haften.
Kochnotizen
Die Toasts können einige Stunden im Voraus gebraten und auf Backblechen in einem vorgeheizten 425 ° F heißen Ofen wieder erwärmt werden, bis sie wieder warm und knusprig sind, etwa drei Minuten.