Anstatt die Zuckerkekse dieser Saison zu vereisen, haben wir Kreise ausgestanzt und sie in zwei Größen Schleifzucker eingefasst, um eine vollständige, farbenfrohe Abdeckung zu erzielen. Aber hier ist eine praktische Abkürzung: Formen Sie den Teig zu einem Block, überziehen Sie ihn mit Zucker und kühlen, schneiden und backen Sie ihn dann. In beiden Fällen ist dies ein zuverlässiger Treffer beim Cookie-Tausch.
Alpha Smoot Prep: 55 Minuten insgesamt: 1 Stunde 35 Minuten Ausbeute: Ergibt ungefähr 4 Dutzend
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Stick plus 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 großes Ei, getrennt
- 1 1/2 Teelöffel reine Vanillepaste oder 1/2 Vanilleschote, gespalten und Samen abgekratzt
- 1 1/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- Gold und rosa Schleifzucker (vorzugsweise eine Kombination aus fein und grob)
- Schritt 2 Ofen auf 325 ° F vorheizen. Schneiden Sie den Teig mit einem Ausstecher in 1 1/4-Zoll-Runden. Sammeln Sie Schrott und wiederholen Sie den Vorgang. 15 Minuten im Kühlschrank lagern und weitere Runden schneiden. Runden 20 Minuten im Kühlschrank lagern. Die Ränder der Kekse mit Eiweiß bestreichen. Zum Überziehen Schleifzucker einrollen. Auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen im Abstand von 1 Zoll anordnen. (Wenn der Teig weich wird, 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.)
- Schritt 3 Backen Sie 15 bis 18 Minuten, bis die Kekse auf dem Boden goldbraun sind. Auf Pfannen auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen. Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einem Standmixer mit Paddelaufsatz Butter mit Kristallzucker und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang leicht und locker rühren. Fügen Sie Eigelb und Vanille hinzu; schlagen, um zu kombinieren. Fügen Sie Mehl hinzu und schlagen Sie, bis sich ein weicher Teig bildet, ungefähr 30 Sekunden. In zwei Hälften teilen; Legen Sie jede Hälfte zwischen zwei Blätter bemehlten Pergaments und rollen Sie sie auf eine Dicke von 1/4-Zoll aus. 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
Kochnotizen
Um diese Kekse in Scheiben zu schneiden und zu backen, rollen Sie den Teig am Ende von Schritt 1 in einen Stamm mit einem Durchmesser von 1 1/4-Zoll und kühlen Sie ihn eine Stunde lang. Mit Eiweiß bestreichen, Schleifzucker einrollen und in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden, dann auf Blätter legen und gemäß Schritt 2 backen.