Eine reichhaltige, cremige Chowder aus Zucchini, frischen Maiskörnern und Babykartoffeln. Mit seinem intensiven Geschmack benötigen Sie nur 4 Unzen heißen Räucherlachs für dieses Eintopf-Abendessen, das in einem holländischen Ofen zubereitet wird.
Ren Fuller Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Selleriestiel, fein gehackt
- 1 Karotte, geschält und fein gehackt
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Pfund Babykartoffeln, geschrubbt und in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen frische Maiskörner (aus 2 Ohren) oder 10 Unzen gefroren
- 1 Zucchini, längs halbiert und quer in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Sahne
- 4 Unzen heißgeräucherter Lachs, Haut entfernt, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- Austerncracker zum Servieren
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzu; Mit Salz abschmecken und unter gelegentlichem Rühren ca. 6 Minuten weich kochen. Fügen Sie Kartoffeln, Brühe und 2 Tassen Wasser hinzu; zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und teilweise bedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, ca. 10 Minuten. Fügen Sie Mais und Zucchini hinzu; köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis es gerade zart ist, 5 bis 7 Minuten. Vom Herd nehmen; Sahne und Fisch einrühren. Mit Pfeffer würzen und mit Austerncrackern servieren.