Eine elegante, französisch inspirierte Torte, die zarte Sauerkirschen präsentiert. Die Mandelmehl-Shortbread-Kruste schmeckt nussig (und erfordert kein Rollen) und die Frangipane-Füllung bietet eine seidige Leinwand für die Früchte. Der letzte Schliff: Puderzucker und Tassen heißen Kaffee.
Mikkel Vang Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 1 Stunde 35 Minuten Ausbeute: Ergibt eine 9-Zoll-Torte
Zutaten
Kruste 1 Stick ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 1/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- Koscheres Salz
2 große Eier füllen
- 1/3 Tasse Sahne
- 3/4 Teelöffel reiner Mandelextrakt
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1 1/2 Tassen frische Sauerkirschen, gespült, abgetropft und entkernt (ca. 9 Unzen)
- Puderzucker zum Servieren
- Schritt 2 Drücken Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und machen Sie die Seiten etwas dicker als der Boden. 15 Minuten einfrieren, bis es fest ist. Auf einem Backblech mit Rand ca. 20 Minuten backen, bis es leicht aufgebläht und goldbraun ist. Auf einen Rost übertragen; vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 3 Füllung: In der Zwischenzeit Eier, Sahne, Mandelextrakt und Kristallzucker verquirlen. In einer anderen Schüssel Mehl und Salz verquirlen und in der Eimischung glatt rühren. Die Kirschen in einer Schicht in einer abgekühlten Kruste anrichten. Gießen Sie vorsichtig Teig um sie herum. Einmal drehen, bis sie goldbraun sind und nur 35 bis 40 Minuten fest werden lassen. Die Torte mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kruste: Ofen auf 375 Grad vorheizen. Butter eine 9-Zoll-geriffelte Tortenform mit einem abnehmbaren Boden. Gießen Sie geschmolzene Butter über Kristallzucker; rühren, um sich aufzulösen. 10 Minuten abkühlen lassen. Mehl und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen; In die Buttermischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.