Anstelle von Käse wird dieses von Huevos Rancheros inspirierte Omelett mit cremiger Avocado, einem Löffel Salsa und viel Koriander gefüllt.
Chris Simpson Ausbeute: 1 Omelett
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Eier
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 6 dünne Scheiben Avocado
- 1 Esslöffel klobige rote Salsa
- 1 Esslöffel frische Korianderblätter plus mehr zum Servieren (optional)
- Schritt 2 Erhitzen Sie Butter in einer 8-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung über mittlerer Höhe, bis sie schäumt. wirbeln, um zu beschichten. Wenn der Schaum nachlässt, gießen Sie die Eier in die Mitte der Pfanne. 10 Sekunden stehen lassen. Rühren Sie die Eier mit einem Gummispatel in einer kreisenden Bewegung mit einer Hand um, während Sie die Pfanne mit der anderen etwa 15 Sekunden lang schütteln. Hitze auf mittel reduzieren. Arbeiten Sie sich um die Pfanne herum, sammeln Sie die äußeren Eier in Richtung Mitte und kippen Sie die Pfanne, damit sich die flüssigen Eier etwa 1 Minute lang an den Außenkanten bewegen. Verbleibende flüssige Eier leicht gleichmäßig darüber verteilen und cremig, aber nicht mehr nass kochen.
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Schritt 3
Drücken Sie leicht 6 dünne Scheiben Avocado in die andere Seite des Omeletts (dies verhindert, dass sie herumrutschen) und fügen Sie vor dem Falten 1 Esslöffel jeder klobigen roten Salsa und gehackten frischen Korianderblättern hinzu. Vom Herd nehmen. Tipp Pfanne von Ihnen weg; Schieben Sie den Spatel vorsichtig unter die nahe Seite des Omeletts und falten Sie ihn über Avocado, Koriander und Salsa. Auf einen warmen Teller schieben. Auf Wunsch mit zusätzlich gehackten Korianderblättern belegen und servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mit einer Gabel (zur guten Kontrolle) die Eier mit 1 Teelöffel Wasser schlagen, bis Eigelb und Weiß vollständig vermischt sind und keine Streifen mehr vorhanden sind. Das Wasser hilft, sie einzubauen und dampft, während das Omelett kocht, was es aufbläht. Mit 1/8 Teelöffel koscherem Salz und ein paar Pfefferrissen würzen.