Servieren Sie dieses reichhaltige geflochtene süße Brot mit gesalzener Butter, fruchtiger Marmelade und viel heißem Kaffee. Mit Kardamom gewürzt und mit Perlzucker und Mandeln bestreut, ist es ein Showstopper - genau richtig für ein Wochenendfrühstück.
Mikkel Vang Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 3 Stunden Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 6 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr zum Bürsten
- 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe (1 Umschlag)
- ¼ Tasse warmes Wasser (110 Grad)
- 4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl sowie mehr zum Abstauben
- 2 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 großes Ei plus 1 großes Eigelb
- 1 Tasse Kondensmilch
- 2 Teelöffel Vollmilch
- Perlzucker und Mandelscheiben zum Bestreuen
- Schritt 2 In der Schüssel eines Mixers mit Paddelaufsatz den Kristallzucker mit Ei auf mittlerer Höhe 2 Minuten lang blass und locker schlagen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Kondensmilch-Hefe-Mischung hinzufügen und gut verquirlen. Wechseln Sie zum Brothakenaufsatz. Mehlmischung hinzufügen; mischen, bis sich ein zottiger Teig bildet. Mischen Sie weiter auf mittel-niedrigen, kratzenden Seiten der Schüssel und entfernen Sie den Teig einige Male vom Haken, bis er 8 bis 10 Minuten weich und biegsam ist. Mischen Sie 1 Esslöffel Butter ein, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie weiter, bis nur noch ein Schimmer Butter Slicks Bowl vorhanden ist.
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Schritt 3
Den Teig auf eine saubere Oberfläche geben. einige Male kneten, um eine Kugel zu formen. In eine vorbereitete große Schüssel geben; Decken Sie die Oberseite mit Plastikfolie ab. (Der Teig kann bis zu diesem Punkt hergestellt und bis zu 1 Tag gekühlt werden.) An einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Schritt 4 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Teig ausstanzen; In 4 gleiche Stücke teilen und mit einem sauberen Handtuch abdecken. Entfernen Sie ein Stück; Rollen Sie in ein 1 Zoll dickes, 18 Zoll langes Seil. Wiederholen Sie mit den restlichen Stücken.
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Schritt 5
Um ein 4-Seil-Geflecht herzustellen, legen Sie die Seile gleichmäßig nebeneinander und drücken Sie sie oben zusammen, um sie zu verbinden. Nehmen Sie das am weitesten rechts liegende Seil und überqueren Sie es über das zweite Seil, so dass es jetzt das zweite Seil ist. Nehmen Sie das am weitesten links liegende Seil und überqueren Sie es über das dritte Seil. Nehmen Sie dann das zweite Seil und überqueren Sie es über das dritte. Wiederholen Sie das Muster, um ein 12 Zoll langes Brot zu erstellen. Stecken Sie die Enden und Seiten darunter; Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und mit einem sauberen Handtuch abdecken. An einem warmen Ort 25 bis 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe nicht ganz verdoppelt hat.
- Schritt 6 Eigelb und Vollmilch verquirlen. Laib mit Eierwaschmittel bestreichen; Mit Perlzucker und Mandeln bestreuen. Einmal drehen, bis es gleichmäßig golden ist und ein in der Mitte eingesetztes Thermometer 30 bis 40 Minuten zwischen 205 und 210 Grad anzeigt. Auf einen Rost übertragen; Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Nisu ist am besten am selben Tag, kann aber bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag in Plastik eingewickelt werden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Eine große Schüssel mit Butter bestreichen. In einer kleinen Schüssel Hefe und Wasser vermischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Kardamom und Salz verquirlen.