Stellen Sie sich dieses Fingerfood als Mini-Ofenkartoffeln vor. Peewee-Kartoffeln werden gekocht, zerkleinert und knusprig und goldbraun geröstet. Anschließend erhalten Sie eine geschmackvolle Mischung aus all Ihren Lieblingsbelägen: Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Speck und Cheddar. Sie sind genau das Richtige für eine Oscar-Nacht oder eine Super Bowl-Party.
Kana Okada Zubereitung: 35 Minuten insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Pfund mehrfarbige Peewee-Kartoffeln
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Behälter (16 Unzen) saure Sahne
- 6 Unzen Cheddar-Käse, zerkleinert (2 Tassen)
- 6 Frühlingszwiebeln, fein gehackt (1 Tasse), plus mehr zum Garnieren
- 12 Unzen Speck, gekocht und zerbröckelt (1 1/2 Tassen)
- Schritt 2 Jeweils 2 umrandete Backbleche mit 2 EL Öl beträufeln. Ordnen Sie die Kartoffeln auf den Blättern an und werfen Sie sie zum Überziehen. Drücken Sie jedes Stück leicht mit dem Handballen oder dem Rücken eines Spatels auf eine Dicke von etwa 1 cm. Mit Salz und Pfeffer würzen; Braten Sie 30 bis 35 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort verwenden.
- Schritt 3 In einer mittelgroßen Schüssel Sauerrahm, Käse, Frühlingszwiebeln und Speck vermischen. mit Salz und Pfeffer würzen. Belegen Sie jede Kartoffel mit 1 bis 2 Teelöffeln Sauerrahmmischung. Mit mehr Frühlingszwiebeln garnieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Den Backofen mit Racks im oberen und unteren Drittel auf 425 Grad vorheizen. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf. Mit 2 Zoll kaltem Wasser abdecken. Großzügig mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf köcheln lassen und 10 bis 12 Minuten kochen, bis ein Messer die Kartoffeln leicht durchbohrt. Ablassen; 10 Minuten abkühlen lassen.