Die beliebten Süßkartoffeln kombinieren sich mit einem unterschätzten Wurzelgemüse in dieser seidigen Maische: Pfeffer-Rutabaga. In Butter gekochter Knoblauch und Salbei sowie eine großzügige Dosis Sahne lassen die Beilage singen. Mit Schweinefleisch Wellington mit Schinken-Spinat-Pilz-Füllung servieren.
Lennart Weibull Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 1 Stunde Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Pfund Rutabaga, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch (5 bis 6 Nelken)
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Salbeiblätter
- 1/2 Tasse Sahne
- Schritt 2 Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen; Butter hinzufügen. Wenn es schmilzt, fügen Sie Knoblauch und Salbei hinzu; 1 Minute kochen. Sahne hinzufügen; Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Rutabaga und Süßkartoffeln wieder in den Topf geben; auf die gewünschte Konsistenz pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dienen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie in einem Topf Rutabaga und Süßkartoffeln; einige Zentimeter mit Wasser bedecken und großzügig mit Salz abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und ca. 15 Minuten kochen, bis sie leicht mit der Messerspitze durchbohrt sind. Ablassen.
Kochnotizen
Machen Sie dies bis zu zwei Tage im Voraus und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter gekühlt auf. Erwärme es in der Mikrowelle oder in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser und rühre gelegentlich um, bis es heiß ist.