Dill-Relish verleiht diesen Buttermilchkeksen eine würzig-süße Note, die mit nur wenigen Bissen abgerieben werden kann. Verwenden Sie sie, um Sandwiches mit unserem Granatapfel-glasierten Schinken zu machen.
Justin Walker Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 40 Minuten Ausbeute: Macht 16
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 2 1/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Stück kalte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden
- 3/4 Tasse Buttermilch plus mehr zum Bürsten
- 1/4 Tasse Dill Relish, ungezogen
- Schritt 2 Buttermilch verrühren und genießen; Mehl-Butter-Mischung langsam unter Rühren mit einer Gabel übergießen, bis sich ein krümeliger Teig bildet. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben. Sammeln Sie den Teig mit Ihren Händen, drücken Sie fest darauf, um ihn zu binden, und drücken Sie ihn zu einem 6 x 10 Zoll großen Rechteck flach. Heben Sie das Pergament an einem kurzen Ende des Teigs an und falten Sie es in zwei Hälften, um ein 6 x 5 Zoll großes Rechteck zu bilden. Den Teig um 90 Grad drehen. sanft auf 6 x 10 Zoll flach drücken. Nochmals in zwei Hälften falten und leicht zu einem 8-Zoll-Quadrat flach drücken.
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Schritt 3
Schneiden Sie den Teig mit einem großen, scharfen Messer in beide Richtungen in Viertel zu 16 quadratischen Keksen. Pinselspitzen mit Buttermilch. 16 bis 18 Minuten backen, bis sie aufgeblasen sind, oben goldbraun und beim Klopfen auf den Boden hohl klingen. In einen mit Küchentüchern ausgekleideten Korb geben; abdecken, um warm zu halten.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 450 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Salz, Pfeffer, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel 30 Sekunden lang verquirlen. Werfen Sie die Butter in eine Mischung, um sie gleichmäßig zu bestreichen, und drücken Sie sie dann zwischen Ihre Finger, um Blütenblattformen zu erhalten.
Kochnotizen
Legen Sie die Kekse zum Aufwärmen drei bis fünf Minuten lang in einen 450-Grad-Ofen und geben Sie sie dann in einen mit Küchentüchern ausgekleideten Korb.