Kirschtomaten und eine farbenfrohe Kombination aus Glocken-, Süß- und Bananenpaprika bilden zusammen mit vier Pantry-Kraftpaketen eine würzige Sauce für Spaghetti: Thunfisch in Gläsern, goldene Rosinen, Kalamata-Oliven und Parmesan.
Lennart Weibull Zubereitung: 40 Minuten insgesamt: 50 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln
- 1 große Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Pfund milde Paprika wie Glocke, Süßes und Banane, gestielt, entkernt und in 1/4-Zoll-Stücke (4 Tassen) geschnitten
- Koscheres Salz
- 2 gehackte Knoblauchzehen (1 Esslöffel)
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
- 2 Esslöffel goldene Rosinen, gehackt
- 3/4 Tasse Kalamata Oliven, entkernt und halbiert
- 1 Basilikumzweig plus 1/3 Tasse frische Blätter, in Scheiben geschnitten, wenn groß
- 12 Unzen Spaghetti
- 1 Glas Thunfisch (6 bis 7 Unzen) in Öl, abgetropft und abgeplatzt
- 2 1/2 Unzen Parmigiano-Reggiano, gerieben (1 Tasse)
- 1 Fingerpfeffer oder andere scharfe Paprika, dünn in Runden geschnitten; oder 1 getrocknete Paprika wie Cayennepfeffer, zerkleinert
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen, etwa 2 Minuten weniger als in der Packungsanweisung angegeben. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren und abtropfen lassen. Übertragen Sie Spaghetti und 1/2 Tasse Nudelwasser in eine Pfanne mit Sauce und kochen Sie einige Male weiter, bis die Sauce leicht eindickt und 3 bis 4 Minuten gleichmäßig an den Nudeln haftet. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Thunfisch, die Hälfte des Käses und Fingerpfeffer hinzu und werfen Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Fügen Sie nach und nach mehr Nudelwasser hinzu, bis die Sauce die Nudeln wieder gleichmäßig bedeckt. Basilikumblätter einrühren und servieren, mit restlichem Käse und etwas Öl bestreuen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit geraden Seiten oder einen flachen Topf auf mittlerer Stufe. Öl einrühren. Fügen Sie Zwiebel, milde Paprika und 1 Teelöffel Salz hinzu. 18 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse zusammengebrochen und zart ist. Fügen Sie Knoblauch, Tomaten, Rosinen, Oliven und Basilikumzweig hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zusammengebrochen sind und ihre Säfte freigesetzt haben. Die Sauce wird 6 bis 8 Minuten lang zu einer eintopfartigen Konsistenz eingedickt. Basilikum entfernen und wegwerfen.