Wählen Sie eine Mischung aus Peperoni für diese vielseitigen Gurken. Sie können die Paprika ganz konservieren, wenn Sie möchten, dass die Gurken weniger scharf sind (da die Haut nicht durchstochen wird), oder sie zuerst in Ringe schneiden. Ersteres erhöht die Lautstärke bei Bloody Marys, Suppen und Eintöpfen, und letzteres verleiht Sandwiches, Pizza oder Rühreiern einen willkommenen Kick.
Lennart Weibull Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 3 Tage Ausbeute: Ergibt 6 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 1 1/4 Pfund gemischte Peperoni, in 1/4-Zoll-Ringe geschnitten (Samen für weniger Hitze entfernt, falls gewünscht) oder ganz gelassen (etwa 6 Tassen Ringe oder 8 Tassen ganz)
- 6 Knoblauchzehen, geschält und längs halbiert
- 2 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 3 frische Lorbeerblätter
- 2 Tassen destillierter weißer Essig
- 2 Esslöffel Zucker
- Koscheres Salz
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Schritt 2
Packen Sie Paprika, Knoblauch, geröstete Samen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in ein großes wiederverschließbares Glas mit Deckel oder einige kleinere Gläser. In einem Topf Essig, 1 Tasse Wasser, Zucker und 1 Esslöffel Salz zum Kochen bringen und umrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Gießen Sie über Paprika und lassen Sie 1/4 Zoll Platz oben auf den Gläsern, aber tauchen Sie die Paprika vollständig ein (wenn dies nicht der Fall ist, füllen Sie sie mit einer Mischung aus Essig und Wasser im Verhältnis 2 zu 1 auf). Decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens 3 Tage und bis zu 1 Monat oder folgen Sie unseren Anweisungen
Anweisungen zum Einmachen und bis zu 1 Jahr bei Raumtemperatur lagern.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze Kreuzkümmel und Koriandersamen 2 bis 3 Minuten lang rösten, bis sie duftend und leicht dunkel sind.