In diesem einfachen Blech-Abendessen werden süße italienische Würste mit Kohlschnitzen und Kabocha-Kürbis kombiniert, dann wird das Ganze mit einer senfigen Apfelwein-Vinaigrette beträufelt. Da Kohl beim Kochen Feuchtigkeit abgibt, beginnen Sie mit einem vorgewärmten Backblech für zusätzliche Bräunungskraft.
Justin Walker Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 50 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/2 Kabocha-Kürbis (1 Pfund), Samen entfernt, in 3/4-Zoll-Keile geschnitten
- 7 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Kopf Grünkohl (1 Pfund), längs durch den Kern in 4 Keile schneiden
- 4 süße italienische Würste (insgesamt 1 Pfund), die an einigen Stellen jeweils mit einer Gabel durchbohrt wurden
- 1 mittelrote Zwiebel (8 Unzen), dünn in Ringe geschnitten
- Blätter von 2 Salbeizweigen
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Schritt 2 Zwiebel und Salbei mit 1 Esslöffel Öl vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Wurst und Gemüse umdrehen; Zwiebelmischung zum Blatt geben. Weiter rösten, bis das Gemüse zart ist und die Würste 20 Minuten lang gekocht sind.
- Schritt 3 Rühren Sie Essig, Senf, die restlichen 3 Esslöffel Öl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer zusammen. Würstchen und Gemüse mit einer Prise Vinaigrette servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 475 Grad vorheizen, mit einem umrandeten Backblech auf dem mittleren Rost. Werfen Sie Kürbis mit 1 Esslöffel Öl; mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl zum Backblech hinzu, dann Kohl, Kürbis und Würstchen in einer einzigen Schicht. Kohl mit mehr Öl beträufeln; Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten rösten.
Variationen
Wir lieben Kabocha-Kürbis wegen seiner cremigen Textur und der köstlichen Haut beim Rösten, aber Sie können Eichelkürbis für ebenso köstliche Ergebnisse einsetzen.