Gehackter Apfel verleiht dieser nussigeren, nahrhafteren Variante klassischer Füllung / Dressing eine subtile Süße. Der beste Teil? Sie müssen nicht einmal die Früchte schälen! Die durchscheinenden roten Flecken sorgen für ein festlicheres Gericht.
Julia Gartland Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 1 Stunde 40 Minuten Ausbeute: Für 8 bis 12 Personen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Laib 100-prozentiges Vollkornbrot, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (12 Tassen)
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter und mehr, weich, zum Bürsten
- 2 mittelrote Zwiebeln, gehackt (3 Tassen)
- 1 kleiner Fenchel, gehackt
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 gehackte Knoblauchzehen (1 Esslöffel)
- 1 roter Backapfel wie McIntosh, entkernt und gehackt
- 1 Esslöffel gehackte frische Rosmarinblätter
- 1/3 Tasse trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc
- 3/4 Tasse gehackte frische Petersilie sowie mehr zum Servieren
- 2 Tassen Simple Giblet Stock oder im Laden gekaufte Hühnerbrühe ohne Natriumzusatz
- 3 große Eier, leicht geschlagen
- Schritt 2 Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Höhe schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln, Fenchel und 2 Teelöffel Salz hinzu. 7 bis 9 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Fügen Sie Knoblauch, Apfel, Rosmarin und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu; 1 Minute kochen. Wein einfüllen; kochen, bis es größtenteils verdunstet ist, 1 bis 2 Minuten. Vom Herd nehmen.
-
Schritt 3
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad. Eine 2 1/2-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen. Zwiebelmischung in die Schüssel mit geröstetem Brot geben; Petersilie hinzufügen. Mit Brühe beträufeln und umrühren. Eier einrühren, um sie gleichmäßig zu bestreichen. In eine vorbereitete Auflaufform geben. Top mit gebuttertem Pergament; locker mit Folie umwickeln. (Wenn Sie weitermachen, kühlen Sie an dieser Stelle, bis Sie fertig zum Backen sind.) Backen Sie 20 Minuten. Aufdecken; Weiter kochen, bis die Oberseite goldbraun ist, weitere 20 Minuten. Mit mehr Petersilie servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 300 Grad vorheizen. Brot auf 2 Backbleche verteilen und in einer Schicht verteilen. Backen Sie unter mehrmaligem Rühren etwa 40 Minuten lang, bis es knusprig und trocken ist. Abkühlen lassen. Brechen Sie ein Stück auf, um sicherzustellen, dass es vollständig getrocknet ist. Wenn nicht, backen Sie noch ein paar Minuten. In eine große Schüssel geben.
Kochnotizen
Stuffing vs. Dressing
Diese Begriffe werden oft synonym verwendet, aber es gibt einen großen Unterschied. Im Gegensatz zur Füllung, die vor dem Braten im Truthahn "gestopft" wird, wird das Dressing separat gebacken. Das Dressing hier kann im Vogel gekocht werden; Stellen Sie nur sicher, dass ein Thermometer in der Mitte der Füllung 165 Grad erreicht.