Ein klassischer Dip wird geweckt, wenn frische Brokkoliröschen gegen Artischocken in Dosen eingetauscht werden. Und da diese Version bei Raumtemperatur serviert wird, müssen Sie nicht einmal den Ofen einschalten!
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 40 Minuten Ausbeute: Ergibt 2 1/2 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (aus 1 Nelke)
- 12 Unzen kleine Brokkoliröschen (ca. 5 Tassen)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 verpackte Tassen Baby-Spinatblätter
- 1 Tasse Vollmilch-Ricotta
- 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale plus 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel zerkleinertes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- Roggen-Knäckebrot zum Servieren
- Schritt 2 Brokkoli und Spinat grob hacken und in eine Schüssel mit Ricotta, Zitronenschale und Saft, Basilikum und Parmesan geben.
- Schritt 3 Umrühren, um zu kombinieren; mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Raumtemperatur mit Roggen-Knäckebrot servieren oder abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Braten Sie den Knoblauch etwa 30 Sekunden lang duftend an. Fügen Sie Brokkoli, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Wasser hinzu; mischen und zugedeckt kochen, bis der Brokkoli hellgrün und zart ist, 6 bis 8 Minuten. Den Spinat in die Pfanne geben, abdecken und ca. 1 Minute kochen, bis er gerade welk ist. Übertragen Sie Gemüse in ein Sieb über einem Teller. Lassen Sie es vollständig abkühlen und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel heraus.
