Wählen Sie Bosc-Birnen, die reif, aber für die Füllung dieses Hafer-Mandel-Chips noch etwas fest sind - sie halten dem Backen gut stand.
Bryan Gardner Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 1 Stunde 25 Minuten Portionen: 6
Zutaten
Crisp Topping 3/4 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse geschnittene Mandeln
- 3 Esslöffel ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
Füllen von 6 Bosc-Birnen (ca. 2 1/2 Pfund)
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- Vanilleeis zum Servieren
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Schritt 2
Knackiges Topping:
Hafer, Zucker, Mandeln, Mehl und Salz verrühren. Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie mit den Händen, bis sich kleine Klumpen bilden und die trockene Mischung mit Butter überzogen ist. Mit Plastik abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
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Schritt 3
Füllung:
Birnen schälen, halbieren und entkernen, dann in 1/2-Zoll-dicke Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und mit Limettensaft vermengen, damit die Birnen nicht bräunen. Mit Zucker, Ingwer, Mehl und Salz vermengen. In eine 2-Liter-Auflaufform geben. Den knusprigen Belag aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Stücke zerbrechen. Gleichmäßig darüber streuen. In den Ofen geben und 50 bis 60 Minuten lang sprudeln lassen (Zeltoberseite mit Folie, wenn zu schnell gebräunt wird). Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten vor dem Servieren mit Vanilleeis auf einem Rost abkühlen lassen. Knusprig wird am besten an dem Tag gegessen, an dem es hergestellt wird. Es kann jedoch abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Den Ofen mit dem Rost in der Mitte auf 400 Grad vorheizen.