Karotten haben hier doppelte Pflicht - sie gehen in die Wilderungsflüssigkeit für das Huhn und werden mit Reisessig geworfen, um einen knusprigen Belag für die Salatbecher zu machen.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Zubereitung: 30 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Hähnchenbrusthälften mit Knochen und Haut (insgesamt 1 3/4 Pfund)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackter Ingwer (aus einem 4-Zoll-Stück)
- 1/2 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, nur weiße und hellgrüne Teile, plus getrennte Frühlingszwiebelspitzen (aus einem 4-Unzen-Bündel)
- 1 Karotte, geschält und gehackt, plus 2 Tassen Karottenbänder, geschnitten mit einem Y-Schäler (aus 3 Karotten)
- 1/3 Tasse Distelöl
- 1 Esslöffel Reisweinessig
- Bibb-Salatblätter, gehackte geröstete Erdnüsse und Korianderzweige zum Servieren
- Schritt 2 In der Zwischenzeit geschnittene Frühlingszwiebeln, die restlichen 3 Esslöffel Ingwer und Öl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebelsauce mit Hühnchen vermengen. mit Salz und Pfeffer würzen. Karottenbänder mit Essig vermengen. Legen Sie das Huhn kurz vor dem Servieren in Salatbecher. Mit Erdnüssen, Koriander, Karotten und Restsauce belegen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie Huhn, 4 Tassen Wasser, 2 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Ingwer, Frühlingszwiebeln und gehackte Karotten in einem mittelgroßen Topf (wenn das Huhn nicht vollständig bedeckt ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu). Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und teilweise abdecken; köcheln lassen, bis ein Thermometer, das in die dicksten Teile des Huhns eingesetzt ist (ohne die Knochen zu berühren), 165 Grad erreicht, 15 bis 20 Minuten. Huhn entfernen; etwas abkühlen lassen. Entfernen Sie Fleisch von den Knochen; in große Stücke schneiden (Haut und Knochen wegwerfen).
Kochnotizen
Schneiden Sie die Karotten mit einem Y-Schäler zum Beizen in Bänder. Alternativ können Sie auch eine Kistenreibe verwenden. Halten Sie die Karotten für längere Stränge parallel zu den Löchern der Reibe.