Werden Sie tropisch mit diesen Zitrusgarnelen-Tacos, die mit verkohlter Ananassalsa belegt sind. Es ist ein mexikanisch inspiriertes Rezept und ein Lieblingsessen der Familie für jeden Abend der Woche, nicht nur für Dienstag.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 35 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund große Garnelen, vorzugsweise wild (ca. 24), geschält, entdarmt und Schwänze entfernt
- 1 Esslöffel Chipotle-in-Adobo-Sauce (aus einer 7-Unzen-Dose)
- 1 verpackter Teelöffel geriebene Limettenschale und 2 Esslöffel frischer Saft sowie 1 weitere Limette, halbiert
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Bürsten
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 mittelweiße Zwiebel, in 1/2-Zoll-Runden geschnitten
- 1/2 mittelgroße Ananas, entkernt und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten
- 8 Mehl- oder Maistortillas (jeweils 6 Zoll)
- 1/3 Tasse gehackter Koriander plus Zweige zum Servieren
- Avocado-Scheiben und Sauerrahm zum Servieren
- Schritt 2 Garnelen- und Limettenhälften in die Pfanne geben und einmal umdrehen, bis die Garnelen rosa sind und gerade durchgegart sind, 3 Minuten. Lassen Sie die Limettenhälften etwas abkühlen und drücken Sie sie dann über die Garnelen. In Tortillas mit Ananas-Pico, Korianderzweigen, Avocado und Sauerrahm servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Grill auf mittelhoch erhitzen; Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne zum Vorheizen auf die Roste. Garnelen mit Adobo, Zitronenschale, Öl und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Zwiebel und Ananas leicht mit Öl bestreichen; Grillen Sie direkt auf den Rosten und drehen Sie sie einmal um, bis sie 6 bis 8 Minuten lang verkohlt sind. Leicht abkühlen lassen. Tortillas grillen, einmal umdrehen, bis sie verkohlt sind, ca. 30 Sekunden; In mit Pergament ausgekleidete Folie einwickeln. Ananas und Zwiebel grob hacken; Mit Limettensaft und Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.