Der in Speck gewickelte Hot Dog oder "Hazard Dog", wie er in Mexiko genannt wird, ist heute in Los Angeles ein beliebtes Straßenverkäufer-Essen. Der Klassiker ist frittiert, aber die meisten Versionen werden heute gegrillt oder gegrillt. Speck ist obligatorisch; Die anderen Beläge sind frei wählbar und variieren stark von Wagen zu Wagen. Wir mögen, wie die hellen, pikanten Aromen von Pico de Gallo und Poblano-Pfeffer den rauchigen Speck ergänzen.
Armando Rafael Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pint Kirsch- oder Traubentomaten, geviertelt
- 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel (von 1/2 kleinen Zwiebel)
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 1 Esslöffel weißer Essig
- Koscheres Salz
- 3 Scheiben Speck (nicht dick geschnitten), längs halbiert
- 6 Rindfleischfranken
- 1 Poblano-Pfeffer, Stiel und Samen entfernt, längs in 6 Streifen schneiden
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 6 lange Kartoffelröllchen wie Martins werden geteilt
- Mayonnaise zum Servieren
- Schritt 2 Grillen Sie Franks und Poblano-Streifen und drehen Sie sie gelegentlich, bis der Speck knusprig ist und die Poblanos zart und stellenweise 8 bis 10 Minuten lang Blasen bilden. Legen Sie die Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill, bis sie leicht geröstet und stellenweise verkohlt sind (ca. 1 Minute).
- Schritt 3 Eine dünne Schicht Mayonnaise auf die gegrillten Seiten der Brötchen auftragen. Jeweils mit einem mit Speck umwickelten Frank und einem Poblano-Streifen füllen. Top mit Pico de Gallo; sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Grill für direktes Garen vorheizen (mittelhoch auf einem Gasgrill). In einer Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Essig verrühren. mit Salz. Wickeln Sie an einem Ende ein Stück Speck um jeden Frank; Das Einstecken endet unter der ersten und letzten Schleife, um sie zu sichern. Werfen Sie die Poblano-Streifen mit Öl, um sie gleichmäßig zu beschichten.
