Lachs kann anstelle von Saibling verwendet werden.
Christina Holmes Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 15 Minuten Portionen: 2
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Haut-auf-Saibling-Filets (je 6 Unzen)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 3 Esslöffel Honig, vorzugsweise roh und ungefiltert
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft sowie Keile zum Servieren
- 2 Teelöffel Distelöl
- Gedämpfter weißer oder brauner Reis zum Servieren
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamkörner (optional) zum Servieren
- Sautiertes Baby Bok Choy zum Servieren
- Schritt 2 Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie den Fisch mit der Haut nach unten hinzu und kochen Sie ihn ungestört, bis die Haut knusprig und der Fisch auf halber Höhe undurchsichtig ist (ca. 2 Minuten). Drehen Sie es um, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie es, bis es gerade durchgekocht ist, aber in der Mitte immer noch rosa, weitere 1 1/2 Minuten. Mit der Haut nach oben auf einen Teller geben.
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Schritt 3
Wischen Sie die Pfanne sauber. kehre zu mittlerer bis hoher Hitze zurück. Fügen Sie Sojamischung hinzu und kochen Sie, bis es etwas dunkler und zu einer Glasur reduziert wird, ungefähr 1 Minute. Vom Herd nehmen und den Fisch sofort wieder in die Pfanne geben. Mehrmals vorsichtig umdrehen, um die Glasur gleichmäßig zu überziehen. Den Fisch über den Reis legen und mit der restlichen Glasur aus der Pfanne beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und mit Bok Choy servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Sojasauce, Honig und Limettensaft verquirlen.