Blasenförmige Tomaten und ein knuspriger Panko-Belag heben diesen Drei-Käse-Mac hervor.
Armando Rafael Vorbereitung: 35 Minuten insgesamt: 1 Stunde 10 Minuten Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Roma-Tomaten
- Natives Olivenöl extra
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 12 Unzen Cavatappi
- 3 Esslöffel Butter plus 2 Esslöffel geschmolzen
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Teelöffel Senfpulver
- 3 Tassen warme Vollmilch, erwärmt
- 1 Tasse (4 Unzen) gehackter amerikanischer Käse
- 2 1/4 Tassen (9 Unzen) geriebener scharfer Cheddar
- 1 1/4 Tassen (2 1/2 Unzen) geriebener Parmesan
- 1 Tasse Panko
- Schritt 2 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Kochen Sie die Nudeln in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser al dente, etwa 2 Minuten weniger als gemäß Packungsanweisung. Abgießen und 1/4 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Schritt 3 Stellen Sie den leeren Topf wieder auf mittlere Hitze und fügen Sie Butter hinzu. Wenn Butter schmilzt und schäumt, Mehl hinzufügen und 1 bis 2 Minuten lang verquirlen, bis sie leicht dunkel sind. Senfpulver hinzufügen und verquirlen. Milch langsam unterrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie dick genug sind, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.
-
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie Käse in 3 Chargen hinzu, beginnend mit American. Folgen Sie mit 2 Tassen Cheddar und 1 Tasse Parmesan. Nach Zugabe jedes Käses verquirlen. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Nudeln mit Käsesauce und reserviertem Nudelwasser vermengen. In eine 8-Zoll-Auflaufform geben.
- Schritt 5 Mischen Sie in einer Schüssel Panko mit geschmolzener Butter und den restlichen 1/4 Tasse Parmesan und 1/4 Tasse Cheddar. Top Pasta mit gegrillten Tomaten und Panko-Mischung. Backen Sie bis sprudelnd, ungefähr 30 Minuten.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Broiler vorheizen. Tomaten in dicke Runden schneiden, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 8 Minuten braten, bis die Tomaten anfangen zu bräunen. etwas abkühlen lassen. Bedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.