Verwenden Sie diese aromatische Zitrussauce, um Eiscreme zu übersteigen, oder versuchen Sie, sie auf Toast, Muffins oder Scones zu schmieren.
Kate Mathis Vorbereitung: 35 Minuten insgesamt: 35 Minuten Ausbeute: Ergibt 6 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Tassen Zucker
- 2 Esslöffel fein geriebene Mandarinen-Orangenschale (aus 9 Orangen) plus 1 1/2 Tassen frischer Saft (aus 13 Orangen)
- 1 Esslöffel fein geriebene Limettenschale (aus 2 Limetten) plus 3/4 Tasse frischer Saft (aus 5 Limetten)
- 18 große Eigelb
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 3 3/4 Stangen kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
- Schritt 2 Pfanne sofort vom Herd nehmen. Gießen Sie Quark durch ein feinmaschiges Sieb in eine Glasschüssel. Drücken Sie die Plastikfolie gegen die Oberfläche des Quarks. kühl stellen. In 6 7-Unzen-Gläser umfüllen; Quark kann bis zu 2 Wochen in Gläsern gekühlt werden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf Zucker, beide Schalen und Eigelb verquirlen. Zitrussäfte und Salz unterrühren. Fügen Sie Butter hinzu; Stellen Sie die Pfanne auf eine mittlere Höhe und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung ist dick genug, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, und es bilden sich etwa 11 Minuten lang Blasen um den Rand der Pfanne (nicht kochen lassen).
