Dieser Auflauf ist ein Riff auf einer Schweizer Rösti. Es schmeckt wie eine beladene Ofenkartoffel und hat die Knusprigkeit von Rösti.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 40 Minuten insgesamt: 4 Stunden Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 mittelrote Kartoffeln (insgesamt ca. 2 1/2 Pfund)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 1/2 Tassen zerkleinerter scharfer Cheddar (8 Unzen)
- 4 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt plus mehr zum Servieren
- 1/2 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln (ab ca. 4) plus mehr zum Servieren
- 4 Tassen Brokkoliröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 5 große Eier, leicht geschlagen
- 8 Unzen Speck (ungefähr 8 Scheiben)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- Schritt 2 Kartoffeln schälen; in große Stücke reiben (ca. 6 Tassen). Kartoffeln, Brokkoli, Eier, 2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer unter die Käsemischung heben. Mit Plastik abdecken; mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.
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Schritt 3
Den Ofen mit einem Rost im oberen Drittel auf 400 Grad vorheizen. In einer großen ofenfesten Pfanne den Speck ca. 8 Minuten lang auf mittlerer Höhe knusprig kochen. zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Fügen Sie Butter zur Pfanne hinzu; Wenn es schäumt, fügen Sie Kartoffelmischung hinzu. Drücken Sie, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden, und kochen Sie, wobei Sie die Seiten mit einem Spatel abkratzen, um ein Verbrennen zu verhindern, bis es zu erstarren beginnt (ca. 8 Minuten). In den Ofen geben; 22 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen. Speck darüber streuen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Joghurt servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen. Ablassen; vollständig abkühlen lassen. Kombinieren Sie Käse, Dijon, Joghurt und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel.
