Hirsemehl verleiht diesen erwachsenen Feigenriegeln die perfekte krümelige Textur. Martha hat dieses Rezept in Folge 704 von Martha Bakes gemacht.
Yossy Arefi Yield: Macht 24
Zutaten
Für den Teig 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eigelb
- Prise Salz
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse Allzweckmehl plus mehr zum Rollen
- 1 Tasse Hirsemehl
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 1 Esslöffel Sahne
- Turbinadozucker zum Bestreuen
Für die Füllung 8 Unzen getrocknete Feigen, gestielt und gehackt
- 1/4 Tasse gelbbrauner Port
- 1/2 Vanilleschote, abgekratzt
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- Prise Salz
- Schritt 2 Füllung herstellen: Feigen erhitzen und in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Schritt 3 Feigenmischung in eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie Vanilleschoten, braunen Zucker und Salz hinzu; verarbeiten, bis sich eine Paste bildet, 1 Minute.
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Schritt 4
Den Ofen mit dem Rost in der mittleren Position auf 325 Grad vorheizen. Rollen Sie ein Stück Teig zwischen leicht bemehlten Pergamentpapierblättern zu einem 8 x 11 Zoll großen Rechteck aus. Verteilen Sie die Hälfte der Füllung der Länge nach in der Mitte des Teigs, um ein Rechteck von 2 1/2 x 9 Zoll zu bilden. Heben Sie den Teig mit Pergament an und falten Sie die Füllung zum Abdecken um. Drücken Sie die Kanten zusammen, um sie abzudichten. Auf Pergament 15 Minuten kalt stellen. Vorgang mit restlichem Teig und Füllung wiederholen.
- Schritt 5 Nehmen Sie beide gefüllten Teigstücke aus dem Kühlschrank. Verwenden Sie Pergament, um den Teig vorsichtig mit der Naht nach unten auf ein einzelnes mit Pergament ausgekleidetes Backblech zu drehen. 5 bis 10 Minuten stehen lassen. Kombinieren Sie Ei und Sahne und bürsten Sie den Teig leicht. Großzügig mit Turbinadozucker bestreuen. 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie es in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es quer in 3/4-Zoll-dicke Stücke schneiden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Den Teig machen: Butter, Kristallzucker, Eigelb, Salz, Vanille und Mehl in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. 30 bis 60 Sekunden lang verarbeiten, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig herausdrehen und in zwei Hälften teilen. Formen Sie jede Hälfte zu einem 3 x 5 Zoll großen Rechteck und wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein. 1 Stunde kalt stellen.