Dieses farbenfrohe Gericht ist mit Olivenöl, Zitrone, Parmesan und Salz dekoriert. Verwenden Sie für dieses Rezept jungen Kürbis - größere Kürbisse haben zu viele Samen und sind faseriger.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 10 Unzen kleiner, zarter gelber Kürbis (ca. 3)
- 10 Unzen kleine, zarte Zucchini (ca. 3)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Zitronen
- 1/2 Unze Parmesan
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Schneiden Sie den gelben Kürbis mit einer Mandoline sehr dünn in Runden und die Zucchini der Länge nach. Die Kürbisrunden und Zucchinischeiben auf sechs Salattellern anrichten. Die Runden und Scheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und den Saft von 1 Zitrone darüber drücken. Den Parmesankäse sehr dünn direkt darüber rasieren und mit der anderen in Keile geschnittenen Zitrone servieren.