Diese nahezu kinderleichte Technik ergibt eine etwas dickere Hollandaise.
Ausbeute: Ergibt 1 Tasse
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 große Eigelb
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- Prise Cayennepfeffer
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Das Eigelb, den Zitronensaft, das Salz und den Cayennepfeffer in das Glas eines Mixers geben. Fügen Sie bei laufendem Motor des Mixers die geschmolzene Butter sehr langsam hinzu. Sauce in eine Schüssel geben. Wenn die Sauce zu dick ist, verdünnen Sie sie, indem Sie jeweils einen Esslöffel in heißes Wasser schlagen.
