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Tee-Sandwiches Mit Frischkäse Und Spargel

2024

Inhaltsverzeichnis:

Video: Tee-Sandwiches Mit Frischkäse Und Spargel

Video: Tee-Sandwiches Mit Frischkäse Und Spargel
Video: How to Make Tea Sandwiches 2024, March
Tee-Sandwiches Mit Frischkäse Und Spargel
Tee-Sandwiches Mit Frischkäse Und Spargel
Anonim

In unseren kleinen Teesandwiches wird gekochter Spargel mit einer Mischung aus pochiertem Lachs, Meerrettich und fettfreier Sauerrahm über Vollkornbrot geschichtet.

Teesandwiches mit Frischkäse und Spargel
Teesandwiches mit Frischkäse und Spargel

Richard Gerhard Jung Ertrag: Macht 4 Dutzend

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 Lachssteaks (insgesamt ca. 2 1/4 Pfund)

  • 1 1/2 Brote Vollkornbrot, dünn geschnitten
  • 4 Tassen Wasser

Für das Topping 1/4 Tasse fein geriebener frischer Meerrettich

  • 1 1/2 Tassen fettfreie Sauerrahm
  • 1 Teelöffel grobes Salz
  • 36 Speere Spargel (ca. 3 Pfund), Enden getrimmt

Für das Gewürz 1 Zwiebel schälen und halbieren

  • 5 Zweige frische Petersilie
  • 5 Zweige frischer Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 20 ganze schwarze Pfefferkörner
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Wasser, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in eine mittelgroße Pfanne bei starker Hitze geben. zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, fügen Sie Lachs hinzu, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn ca. 8 Minuten köcheln, bis der Lachs gar ist. Lachs aus dem Wasser nehmen; Wenn es kühl genug ist, schälen Sie den Lachs in kleine Stücke und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie Meerrettich, saure Sahne und Salz hinzu; umrühren, um zu kombinieren. Mischung beiseite stellen.

  • Schritt 2 Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und Wasser. beiseite legen. Bringen Sie eine breite, flache Pfanne Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Fügen Sie Spargel hinzu; 3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Transfer zum Eisbad; abkühlen lassen. Auf ein Schneidebrett geben und den Spargel der Länge nach halbieren. beiseite legen.
  • Schritt 3 Sandwiches zusammenstellen: Auf jede Scheibe Brot die reservierte Meerrettich-Lachs-Mischung verteilen. Die Hälfte der Scheiben mit sechs Spargel-Speer-Hälften bedecken und mit den restlichen Brotscheiben bedecken. Krusten schneiden, jedes Sandwich in vier Dreiecke schneiden und sofort servieren.
  • Kochnotizen

    Der Aufstrich kann ein oder zwei Stunden vorher gemacht und gekühlt werden; Sandwiches kurz vor dem Servieren zusammenstellen.

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