Wenn Sie möchten, reiben Sie Parmesan kurz vor dem Servieren über die Nudeln oder bieten Sie geriebenen Käse an.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Tassen (14 Unzen) französische grüne Linsen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt
- 1 Pfund kleine Vollkorn-Chiocciole oder andere kleine röhrenförmige Nudeln
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Lauch (ca. 1 3/4 Pfund), nur weiße und hellgrüne Teile, in 1/8-Zoll-Runden geschnitten, gut gewaschen und abgetropft
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen Babyspinat, gewaschen
- Schritt 2 Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen; Nach Packungsanweisung ca. 7 Minuten al dente kochen. Die Nudeln abtropfen lassen und 1 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren. Nudeln in eine große Schüssel geben.
- Schritt 3 In der Zwischenzeit die restliche Knoblauchzehe fein hacken. In einer großen Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Lauch und Thymian hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis der Lauch weich, aber nicht gebräunt ist, ca. 5 Minuten. Fügen Sie gekochte Linsen und Salz hinzu; pfeffern.
- Schritt 4 Spinat und reservierte Kochflüssigkeit in die Pfanne geben; werfen, um Spinat zu verwelken, ca. 2 Minuten. Gießen Sie die Mischung über die Nudeln und mischen Sie sie. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Linsen, 1 Knoblauchzehe und das Lorbeerblatt. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um 2 Zoll zu bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie 20 bis 25 Minuten, bis die Linsen weich sind. Knoblauchzehe und Lorbeerblatt abtropfen lassen und wegwerfen. Legen Sie die Linsen beiseite.