Rote Johannisbeeren sehen genauso verlockend aus wie geschmacklich; Ihr kräftiger, heller Geschmack gleicht den Reichtum an Schlagsahne in diesem traditionellen Dessert aus.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Esslöffel (1/4 Tasse) ungesalzene Butter
- 3 1/2 Tassen frische rote Johannisbeeren (ca. 18 Unzen), Stängel entfernt
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 1/2 Tassen Sahne
- Schritt 2 Die Pfanne vom Herd nehmen und die Früchte mit der Rückseite eines Holzlöffels leicht zerdrücken. Nicht zu einem Püree zerdrücken; etwas Textur sollte bleiben. Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und kühlen Sie sie vollständig im Kühlschrank ab, bevor Sie fortfahren.
- Schritt 3 In einer kleinen Schüssel die Sahne verquirlen, bis sie weiche Spitzen enthält. 1/2 Tasse Obstmischung beiseite stellen. Die Schlagsahne vorsichtig unter die restliche Fruchtmischung heben und marmorieren. Sofort in einzelnen Schalen servieren, garniert mit einem Löffel der reservierten Fruchtmischung.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Johannisbeeren und Zucker unterrühren. Abdecken und Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Johannisbeeren weich geworden sind, ca. 5 Minuten.
Kochnotizen
Sie halten mehrere Tage im Kühlschrank und sollten kurz vor dem Gebrauch vorsichtig gewaschen werden.