Dieses Rezept reicht aus, um drei Kantalupen, zwei mittelgroße Kürbisse oder zwei Pfund Perlzwiebeln einzulegen.
Ausbeute: Ergibt 7 Pints
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Tassen Zucker
- 2 Tassen Apfelessig
- 2 Teelöffel ganze Nelken
- 2 Teelöffel Piment
- 1 Zimtstange
- 1 halbes Zoll Stück frischer Ingwer, geschält
- 1 Zitrone, dünn geschnitten
- Zu beizende Gegenstände
- Schritt 2 Restliche Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Schritt 3 Übertragen Sie die Mischung in Gläser oder luftdichte Behälter und lagern Sie sie abgedeckt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Zucker und Essig in einem nicht reaktiven Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Kochnotizen
Schälen Sie die Gegenstände vor dem Beizen und schneiden Sie sie in etwas größere Stücke als 1 Zoll. Perlzwiebeln können ganz gelassen werden. Um Perlzwiebeln zu schälen, lassen Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser fallen und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Wenn es kühl genug ist, ziehen Sie die Papierhäute ab.