Tomatensuppe ist ein ganzjähriges Grundnahrungsmittel, aber am besten, wenn sie aus reifen Sommertomaten hergestellt wird.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 3 Pfund reife Sommertomaten (4 Tassen gehackt)
- 1 Teelöffel grobes Salz plus mehr zum Würzen
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer und mehr zum Würzen
- 1 Tasse frische Basilikumblätter, lose verpackt
- 1/2 Tasse Sahne
- Schritt 2 Leicht abkühlen lassen. Die Tomatenmischung in einen Mixer geben und das Glas nicht mehr als zur Hälfte füllen. bei Bedarf chargenweise arbeiten. Decken Sie den Deckel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und drücken Sie den Deckel fest an, während Sie die Suppe mischen.
- Schritt 3 Die Suppe wieder in den Topf geben. Fügen Sie Sahne hinzu und passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit Wasser an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 3 Minuten lang, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Fügen Sie Wein, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Nur 5 Minuten kochen, bis die Tomaten auseinander fallen. Basilikum einrühren und vom Herd nehmen.