Für zusätzliche Knusprigkeit jedes Muffin vor dem Backen mit etwa 1 Esslöffel Müsli belegen.
Lennart Weibull Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten Ausbeute: Ergibt ein Dutzend
Zutaten
Zutaten-Checkliste Safloröl zum Bürsten (optional)
- 1 1/2 Tassen Mandelbutter
- 3 Bananen, püriert (1 1/4 Tassen), plus 1 Banane, dünn geschnitten
- 3 große Eier, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse Zucker
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Apfelessig
- Schritt 2 Den Teig gleichmäßig auf die Muffinschalen verteilen. Jeweils 2 bis 3 Bananenscheiben darüber geben. Backen Sie ca. 18 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Spitzen bei leichter Berührung zurückspringen. 5 Minuten in der Dose abkühlen lassen, dann auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Eine Standard-12-Tassen-Muffinform mit Backbechern auslegen oder leicht mit Öl bestreichen. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelbutter, Bananenpüree, Eier, Zucker, Salz, Backpulver und Essig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.