Martha sagt über dieses einfache Brunch-Gericht aus flauschigem French Toast, gefüllt mit Birnen: "Es mit Obst zu füllen, könnte eine Idee sein, die Mama von mir geliehen hat, was irgendwie nett ist - das Lernen geht in die andere Richtung."
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 fest reife Bosc-Birnen, entkernt, geschält und in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Zucker
- 4 große Eier
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 2 1/2 Esslöffel Pear Eau de Vie, wie Poire William (optional)
- 1 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- Prise grobes Salz
- 1 1/2 Esslöffel fein geriebene Orangenschale
- Fein geriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Laib ein Tag alte Brioche (1 Pfund), in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
- Reiner Ahornsirup zum Servieren (optional)
- Puderzucker zum Servieren (optional)
- Schritt 2 Eier, Milch, Orangensaft, Eau de vie, falls gewünscht, Zitronensaft, die restlichen 2 Esslöffel Zucker, Salz und Schalen in eine breite, tiefe Schüssel geben. Mit einer Gabel gut schlagen.
- Schritt 3 Briochescheiben in Eimischung tauchen; auf ein umrandetes Backblech legen. Birnen auf die Hälfte der Scheiben verteilen. Mit den restlichen Scheiben belegen.
- Schritt 4 Die restlichen 3 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 oder 3 Birnensandwiches mit einem Spatel in die Pfanne geben. Auf einer Seite ca. 2 Minuten goldbraun kochen. Wende; kochen, bis sie tief goldbraun und überall leicht geschwollen sind, weitere ca. 2 Minuten. Wiederholen Sie mit den restlichen Sandwiches. Auf Wunsch sofort mit Ahornsirup oder Puderzucker servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Birnenscheiben und 1 Esslöffel Zucker hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis die Birnen zart und karamellisiert sind, ca. 10 Minuten.