Verwenden Sie dieses Rezept bei der Herstellung unseres Gingercake House.
Ausbeute: Ergibt 5 1/2 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/2 Tassen Zucker
- 6 Unzen pasteurisiertes Eiweiß in Schlagqualität (6 große Eiweiße)
- 1 Pfund (4 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 5 1/2 Unzen halbsüße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- Schritt 2 Den Mischer mit dem Schneebesenaufsatz montieren. Die Eiweißmischung bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden und die Mischung etwa 10 Minuten lang vollständig abgekühlt ist.
- Schritt 3 Butter ein paar Esslöffel auf einmal einrühren. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Fügen Sie Vanille und geschmolzene Schokolade hinzu. Etwa 5 Minuten schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Zucker und Eiweiß in die hitzebeständige Schüssel eines Elektromixers geben. Stellen Sie die Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser. Schneebesen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, ca. 5 Minuten.
Kochnotizen
Die Buttercreme ist bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank haltbar. Eiweiß macht diese Glasur glänzend und glatt. Wenn Sie diesen Kuchen Kindern, älteren Menschen oder Personen mit gesundheitlichen Beeinträchtigungen servieren, verwenden Sie pasteurisiertes Eiweiß (erhältlich in Lebensmittelgeschäften), anstatt die Eier selbst zu trennen.