Gewürztes Schweinekotelett Mit Israelischem Couscous

Israelischer Couscous ist eine ansprechende Alternative zu Pasta oder Reis - seine Körner sind größer als die von normalem Couscous und haben eine angenehme zähe Textur.

Vorbereitung: 5 Minuten insgesamt: 20 Minuten

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 Teelöffel Olivenöl

• 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/3 Tasse Couscous aus Israel (Perle)
• 2 Esslöffel goldene Rosinen
• 1 Schweinerippchen mit Knochen (6 bis 8 Unzen)
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1/2 Tasse gefrorener gehackter Brokkoli, aufgetaut
• 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale plus 2 Teelöffel frischer Zitronensaft

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem kleinen Topf 2 Teelöffel Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten goldbraun kochen. Fügen Sie Couscous und Rosinen hinzu; 1 bis 2 Minuten unter Rühren kochen, bis der Couscous leicht geröstet ist. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu; zum Kochen bringen, abdecken und Hitze auf niedrig reduzieren. 8 bis 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

• Schritt 2 In der Zwischenzeit Schweinefleisch mit Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Pfanne mit Antihaftbeschichtung den restlichen Teelöffel Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Schweinefleisch kochen, bis es braun und das Innere durchgehend undurchsichtig ist, 3 bis 5 Minuten pro Seite.
• Schritt 3 Couscous vom Herd nehmen; Brokkoli, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen; abgedeckt stehen lassen, bis der Brokkoli durchgewärmt ist, 2 Minuten. Schweinefleisch mit Couscous servieren.