Schweinelende Mit Knoblauchkruste Und Zerdrücktem Eichelkürbis

Kombinieren Sie nach Knoblauch duftendes Schweinefleisch mit Eichelkürbis - die Süße verstärkt das Schweinefleisch. Fügen Sie einen gemischten grünen Salat hinzu, wenn Sie möchten.

Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 1 Stunde

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel Olivenöl plus mehr für das Backblech

• 4 Knoblauchzehen
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1 mittig geschnittener Schweinelendenbraten (ca. 1 3/4 Pfund)
• 2 Eichelkürbis (je 1 1/2 Pfund), längs halbiert, Samen entfernt
• 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
• 1 Esslöffel hellbrauner Zucker plus mehr für Sprinkli

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Ein umrandetes Backblech leicht einölen; beiseite legen. Knoblauch fein hacken; Mit grobem Salz bestreuen. Halten Sie ein Kochmesser fast parallel zu einem Schneidebrett und schmieren Sie den Knoblauch wiederholt mit einer Klinge, bis sich eine Paste bildet.

• Schritt 2 Legen Sie das Schweinefleisch in die Mitte des vorbereiteten Backblechs. Alles mit Öl und Knoblauchpaste einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbishälften mit der Seite nach unten um das Schweinefleisch legen.
• Schritt 3 Schweinebraten, bis ein sofort ablesbares Thermometer 145 Grad anzeigt, wenn es in den dicksten Teil eingeführt wird, 35 bis 40 Minuten. Auf ein Schneidebrett legen und mit Aluminiumfolie zelten; 10 Minuten ruhen lassen.
• Schritt 4 In der Zwischenzeit mit einem sauberen Küchentuch heißen Kürbis halten und das Fleisch in eine mittelgroße Schüssel kratzen. Fügen Sie saure Sahne und braunen Zucker hinzu; Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel zerdrücken. Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit zerdrücktem Kürbis servieren, der mit braunem Zucker bestreut ist.