Frische Tortellini und ein schnelles Pesto sorgen für eine überraschend schnelle und schöne Mahlzeit.
Brett Stevens Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 20 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse geriebener Parmesan (2 Unzen)
- 2 Bündel Rucola (insgesamt ca. 1/2 Pfund), Stängel entfernt und Blätter in mundgerechte Stücke gerissen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 2 Dosen (jeweils 14,5 Unzen) natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 18 Unzen Fleisch Tortellini
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 8 dünne Scheiben Baguette, geröstet
- Schritt 2 In einem großen Topf Brühe und 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Tortellini hinzu und kochen Sie sie al dente gemäß den Anweisungen in der Packung. Vom Herd nehmen; Rucola und Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tortellini und Brühe in Schalen schöpfen und mit Toast mit Pesto-Spitze servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Parmesan und die Hälfte des Rucola; Puls bis grob gehackt. Fügen Sie bei laufendem Motor Öl in einem dünnen Strahl hinzu und verarbeiten Sie es zu einer groben Paste. Pesto mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.