Seidiger Tofu Mit Geschnittenen Radieschen Und Soja-Vinaigrette

Klobig geschnittene Radieschen und kühle Minzblätter ergänzen den seidenen Tofu in dieser gesunden Vorspeise.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel Reisweinessig

• 1/2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Ein 1 1/2-langes Stück frischer Ingwer, geschält
• 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten und in zwei Zoll lange Stücke geschnitten
• 4 mittelgroße Radieschen, getrimmt
• 1 12-Unzen-Packung Seidentofu
• 12 frische Minzblätter
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einer kleinen Schüssel Essig und Sojasauce vermischen. Das Olivenöl unterrühren. Reservieren.

• Schritt 2 Julienne den Ingwer mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Kochmesser. Schalottenlängen in sehr dünne Streifen schneiden. Beiseite legen.
• Schritt 3 3 Radieschen mit der Mandoline in sehr dünne Runden schneiden. Schneiden Sie den restlichen Rettich in 1/8-Zoll-Würfel. Decken Sie Radieschen mit einem feuchten Stück Papiertuch ab und legen Sie sie beiseite.
• Schritt 4 Den Tofu der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Übertragen Sie jedes Stück auf einen Salatteller. Die Vinaigrette direkt auf den Teller rund um den Tofu träufeln. Ordnen Sie drei Minzblätter entlang einer Seite des Tofus an. reservierten Ingwer, Frühlingszwiebeln und gewürfelten Rettich auf die andere Seite streuen. Überlappen Sie die Rettichscheiben oben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die restlichen 3 Stücke garnieren und sofort servieren.