Sesam Spargel Und Tofu

Tofu ist der Star dieses gesunden Rezepts mit einer Sesam-Sauce.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce

• 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Teelöffel Weißweinessig
• 2 Teelöffel gehackter Schnittlauch
• 12 Spargel, getrimmt
• 4 Teelöffel Sesam
• 8 Unzen extra fester Tofu, geschnitten in 1/2-mal-1/2-mal-2 1/2-Zoll-Schlagstöcke
• Olivenöl, Kochspray

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einer mittelgroßen Schüssel 1 Esslöffel Sojasauce, Senf, Sesamöl, Essig und Schnittlauch verquirlen. Bringen Sie einen großen Suppentopf Wasser zum Kochen. Spargel 1 bis 2 Minuten blanchieren, bis er weich ist. In ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.

• Schritt 2 Gießen Sie Sesam auf einen kleinen Teller. Die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce und Tofu in eine mittelgroße Schüssel geben. Tofu in Sojasauce wenden, um zu beschichten; 30 Sekunden ruhen lassen. Entfernen Sie einen Schlagstock; Tauchen Sie eine Seite in Sesam. Auf einen sauberen Teller geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Schlagstöcken.
• Schritt 3 Eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit Kochspray bestreichen. Tofu mit Sesam in der Pfanne anrichten. 5 Minuten goldbraun kochen. Restliche Seiten braun, ca. 2 Minuten pro Seite; aus der Pfanne nehmen.
• Schritt 4 In einer großen Schüssel den Spargel in eine Vinaigrette geben. Spargel und Tofu auf vier Teller verteilen und mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Dienen.

Kochnotizen

Dieses Rezept erfordert extra festen Tofu, aber die feste Sorte funktioniert auch: Wickeln Sie ein Stück in Papiertücher, legen Sie es zwischen zwei Teller und stellen Sie eine Dose darauf. 30 Minuten im Kühlschrank lagern, während die Papiertücher die überschüssige Flüssigkeit aufnehmen.