Breite Pappardelle sind oft für Gerichte zu besonderen Anlässen reserviert - diese Hummer-Minz-Sauce ist definitiv geeignet. Erfahrene Nudelesser werden wissen: Nehmen Sie jeweils nur eine Pappardella auf; Sobald Sie es um die Gabel gewickelt haben, erhalten Sie ein umfangreiches, köstliches Bündel.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/2 Pfund gekochtes Hummerfleisch
- 1 1/2 Tassen natives Olivenöl extra
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 3/4 Tasse frischer Zitronensaft (3 bis 4 Zitronen)
- 3 kleine getrocknete rote Chilischoten, zerbröckelt
- Grobes Salz
- 1 Pfund Pappardelle
- 1/2 Tasse Tomatensauce für Pappardelle mit Hummer
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 3/4 Tasse frische Minzblätter
- Schritt 2 Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen; füge Salz hinzu. Nudeln hinzufügen; al dente kochen. Ablassen. Tomatensauce in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.
- Schritt 3 Fügen Sie Hummer, Marinade und Nudeln der Pfanne hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, bis Nudeln und Hummer durchgeheizt sind. Auf eine Servierplatte geben und die Minze darüber streuen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Hummerfleisch in Öl, Knoblauch, Zitronensaft und Chili 30 Minuten in einer großen, nicht reaktiven Schüssel marinieren.
Kochnotizen
Es ist schwer, die Bequemlichkeit von im Laden gekauftem gekochtem Hummerfleisch zu übertreffen. Auf der anderen Seite schmeckt hausgemachter Hummer frischer und ist zarter. Beides funktioniert in diesem Rezept. Wenn Sie selbst kochen oder dämpfen, müssen Sie vier 1 1/2-Pfund-Hummer kaufen, um genügend Fleisch zu erhalten. Nachdem die Hummer gekocht sind, entfernen Sie das Fleisch von ihnen (nehmen Sie die Muscheln auf und entfernen Sie sie) und schneiden Sie es in 1-Zoll-Stücke.