Ein dicker Eintopf aus Le Puy Linsen und Kielbasa macht eine herzhafte, unkomplizierte Mahlzeit. Sein Aroma, das an französische Landküche erinnert, kommt von einer Mischung aus Lorbeerblatt und Rosmarin.
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Pfund Kielbasa, diagonal in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 7 gehackte Knoblauchzehen
- 3 1/2 Tassen Le Puy Linsen (ca. 2 Pfund), gespült und abgeholt
- 2 Tassen hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt
- 3 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in die Pfanne geben; kochen, gelegentlich umrühren, bis erweicht, ca. 5 Minuten.
- Schritt 3 Linsen, Brühe, 3 1/2 Tassen Wasser, Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Rosmarin und die restlichen 2 Esslöffel Öl einrühren; mit Salz. Eintopf zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie, bis die Linsen gerade zart sind (ca. 50 Minuten).
- Schritt 4 Bringen Sie die Wurst in die Pfanne zurück. kochen, bis es durchgeheizt ist, ca. 5 Minuten. Die restlichen 2 Teelöffel Rosmarin einrühren. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen, aber nicht rauchen. Braune Wurst, ca. 6 Minuten. In eine Schüssel geben.
Kochnotizen
Wenn Sie weitermachen, erhitzen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze, rühren Sie es gelegentlich um und verdünnen Sie es bei Bedarf mit etwas Wasser.