Diese Grundmarinade verleiht einen hellen Geschmack und hält das Fleisch feucht. Es ist perfekt zum Grillen und verbessert auch die Aromen von frischem Gemüse, Tofu und Weichkäse. Die Marinade eignet sich nicht gut als Sauce. Werfen Sie sie daher vor dem Kochen weg.
Ausbeute: Ergibt 3/4 Tasse, genug für 2 1/2 Pfund Fleisch oder Fisch
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 bis 3 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse gemischte frische Kräuter wie Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Salbei, Petersilie und Rosmarin, grob gehackt
- 1 Teelöffel grob gehackter Knoblauch
- Zitronenschale (1 Esslöffel)
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitronenschnitze zum Garnieren
- Schritt 2 Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen; Lassen Sie es vor dem Kochen auf eine kühle Raumtemperatur kommen. Fleisch aus der Marinade nehmen; Marinade wegwerfen. Wischen Sie mit einem Papiertuch alle großen Kräuter- oder Knoblauchstücke vom Fleisch ab. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3 Fleisch wie gewünscht kochen. Mit Kräutern garnieren; Mit Zitronenschnitzen servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Die Zutaten in einem nicht reaktiven Gericht verquirlen. Fleisch in eine Schüssel geben; Mit Marinade reiben. Startseite; kühlen Sie die unten angegebene Zeitdauer und drehen Sie das Fleisch gelegentlich.
Kochnotizen
Marinierzeiten:
â € ¢ Schalentiere: 20 Minuten
â € ¢ Käse, Tofu und Gemüse: 30 Minuten
â € ¢ Dünne und schuppige Fischfilets: 30 Minuten
â € ¢ Dickes und fettes Fischfilet: 1 Stunde
â € ¢ Rindfleisch, Hühnchen, Wild, Lamm und Schweinefleisch: 6 bis 24 Stunden