Buttercrepes werden mit dünn geschnittenen Mandarinen in Sirup gekrönt, die einen leichten und unerwarteten Geschmack haben. Von CITRUS nachgedruckte Rezepte: SÜSSE UND SAVORY SUN-KISSED-REZEPTE Copyright © 2015 by Valerie Aikman-Smith. Fotos © 2015 von Victoria Pearson. Veröffentlicht von Ten Speed Press, einem Abdruck von Penguin Random House LLC.
VICTORIA PEARSON Ausbeute: Macht 12
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Tasse Zucker
- 3 Mandarinen, dünn geschnitten
- 2/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne
- 3/4 Tasse Vollmilch
- Schritt 2 Mehl, Ei, Eigelb, geschmolzene Butter und Milch in einem Mixer mischen und glatt rühren. Decken Sie und kühlen Sie mindestens 1 Stunde und bis über Nacht.
- Schritt 3 Stellen Sie eine 8-Zoll-Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze, fügen Sie einen Stück Butter hinzu und schwenken Sie die Pfanne, um den Boden gleichmäßig zu beschichten. 1/4 Tasse Kreppteig in eine heiße Pfanne geben und die Pfanne schwenken, um den Boden gleichmäßig mit Teig zu bestreichen. 1 Minute kochen lassen, bis der Teig am Boden leicht gebräunt ist. Heben Sie die Kreppkante mit einem kleinen Metallspatel an und drehen Sie sie um. Die andere Seite goldbraun kochen.
- Schritt 4 Auf einen erwärmten Teller geben und mit dem restlichen Teig wiederholen. Zum Servieren 2 Crepes in zwei Hälften falten, auf einen Teller legen und einige kandierte Mandarinen darauf geben.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einem Topf Zucker und 1 Tasse Wasser mischen und bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie Mandarinen hinzu und kochen Sie 8 bis 10 Minuten weiter, bis die Früchte durchscheinend sind und der Sirup eingedickt ist. Vom Herd nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen.