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Vanille-Bohnen-Creme Anglaise Für Birnenkuchen

2024

Inhaltsverzeichnis:

Video: Vanille-Bohnen-Creme Anglaise Für Birnenkuchen

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Video: Crème anglaise - Dessert : CuisineAZ 2024, March
Vanille-Bohnen-Creme Anglaise Für Birnenkuchen
Vanille-Bohnen-Creme Anglaise Für Birnenkuchen
Anonim

Verwenden Sie dies, um unsere Birnenkuchen zu machen.

Ausbeute: Ergibt ca. 2 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 große Eigelb

  • 1/4 Tasse Zucker
  • Prise Salz
  • 1 Vanilleschote, längs geteilt
  • 1 Tasse Milch
  • 3/4 Tasse Sahne
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Bereiten Sie ein Eisbad vor und legen Sie es beiseite. In der Schüssel eines Elektromixers Eigelb, Zucker und Salz mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sie hellgelb und sehr dick sind. Beiseite legen.

  • Schritt 2 Kratzen Sie die Vanillesamen in einen kleinen Topf und fügen Sie Bohnen, Milch und Sahne hinzu. Nur zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
  • Schritt 3 Gießen Sie bei niedriger Geschwindigkeit allmählich die Hälfte der heißen Milchmischung in die Eigelbmischung und dann die Eigelbmischung in den Topf. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Dicke des Löffels dick genug ist, und eine mit dem Finger gezogene Linie etwa 5 Minuten lang halten. Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Stellen Sie die Schüssel unter gelegentlichem Rühren in ein vorbereitetes Eisbad, bis sie gekühlt ist. Sofort verwenden oder abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor Gebrauch vorsichtig verquirlen.

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