Ein Bissen setzt die Aromen von Birnenlikör und Fünf-Gewürz-Pulver in Schokolade frei.
Kate Mathis Vorbereitung: 1 Stunde 20 Minuten insgesamt: 5 Stunden 40 Minuten Ausbeute: Ergibt ungefähr 5 Dutzend
Zutaten
Zutaten-Checkliste 16 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt (3 Tassen)
- 1 Tasse Sahne
- 6 Esslöffel Birnenlikör
- 1/2 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- Ungesüßtes Kakaopulver zum Rollen
- Essbarer Silberperlenstaub wie Wilton zum Bürsten (optional)
- Schritt 2 Linie 2 Backbleche mit Pergament. Mit einem 1-Zoll-Eisportionierer oder Melonenballer die Schokoladenmischung herausschöpfen und auf ein vorbereitetes Blatt legen. Bis zum Abbinden ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Schritt 3 Kakaopulver in eine Schüssel geben. Hände mit Kakao bestäuben und Trüffel zu Kugeln rollen, Hände nach Bedarf mit mehr Kakao bestreichen; auf ein anderes vorbereitetes Blatt legen. 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Rollen Sie die Trüffel in mehr Kakaopulver oder bürsten Sie sie kurz vor dem Servieren oder Verpacken mit Perlenstaub. Trüffel können abgedeckt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Die Sahne in einem kleinen Topf auf mittlerer Höhe erhitzen, bis sie anfängt zu köcheln. Über Schokolade gießen; 2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Likör, Fünf-Gewürz-Pulver und Salz glatt rühren. Gießen Sie Mischung in eine 9-Zoll-Kuchenform; vollständig abkühlen lassen. Mit Plastikfolie abdecken; kühl bis fest, mindestens 3 Stunden und bis zu 1 Tag.