Süß-saurer Rotkohl

Goldene Rosinen und Pistazien verleihen dieser brillant getönten Seite einen Hauch von Süße und Kraft.

Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleiner Rotkohl, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (4 Tassen)
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1/4 Tasse goldene Rosinen
• 1/4 Tasse geschälte Pistazien

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Öl einrühren. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Kohl einrühren; mit Salz. 1/4 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

• Schritt 2 Erhöhen Sie die Hitze zu hoch. Fügen Sie Essig und Rosinen hinzu; kochen, rühren, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist und die Rosinen rundlich sind, ca. 2 Minuten. Nüsse einrühren und mit Pfeffer würzen; Dienen.