Gut für Anfänger, die Buttercreme-Gänseblümchen-Dekoration auf diesem Kuchen erfordert nur zwei Gebäckspitzen und keine komplizierten Kurven. Wenn Sie den Kuchen zuerst bewerten, wirkt er grafisch und kann die Blumen gleichmäßig verteilt werden.
Ausbeute: Ergibt 1 zweischichtigen 9-Zoll-Rundkuchen
Zutaten
Für den Kuchen: Butterkuchen II
Baiser Buttercreme
Zum Dekorieren: Gelpasten-Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben (Blattgrün, Zitronengelb, Waldgrün, Eigelb)
- Gebäckspitzen wie Ateco: runde Spitze Nr. 3 und Blattspitze Nr. 352
- Schritt 2 Mit einem kleinen versetzten Spatel die Oberseite der unteren Schicht mit 1 1/4 Tassen Zuckerguss bestreichen. Schieben Sie die zweite Kuchenschicht vorsichtig wieder auf die erste Schicht.
- Schritt 3 Befestigen Sie einen Spritzbeutel mit einem Koppler und füllen Sie ihn mit Zuckerguss (für Blütenblätter). beiseite legen. Tönung 3/4 Tasse verbleibenden Zuckerguss dunkelgrün (für Blätter und Stängel) und 1/3 Tasse Zuckerguss hellgelb (für Punkte); beiseite legen. Tönen Sie 4 Tassen Zuckerguss Chartreuse (für Basislack) durch Mischen von Blattgrün, Zitronengelb und einem Hauch von Eigelb.
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Schritt 4
Bürsten Sie lose Krümel vorsichtig mit einer Backbürste von der Oberseite und den Seiten des Kuchens ab. Verteilen Sie mit dem versetzten Spatel etwa 1 1/2 Tassen Chartreuse-Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens, um eine Krümelschicht zu bilden. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis der Zuckerguss fest ist (ca. 15 Minuten).
- Schritt 5 Verteilen Sie mit einem großen versetzten Spatel etwa 2 weitere Tassen Chartreuse-Zuckerguss auf der Oberseite und den Seiten, um eine zweite Schicht zu bilden. Glätten Sie die Oberseite und entfernen Sie überschüssigen Zuckerguss mit dem großen versetzten Spatel. Glatte Seiten mit einem Bankschaber. Den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen. kühlen, bis die zweite Schicht fest ist, ca. 15 Minuten.
- Schritt 6 Die Oberfläche des Kuchens mit einem Messer leicht einschneiden, um 8 Keile zu markieren, und das Messer nach jeder Markierung sauber wischen.
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Schritt 7
Kuchen dekorieren: Mit grünem Zuckerguss und der Spitze Nr. 3 eine leicht gebogene Linie für den Stiel ziehen. Die Blütenblätter des Gänseblümchens bestehen aus der Blattspitze Nr. 352. Drücken Sie mit weißem Zuckerguss und halten Sie den Beutel mit dem spitzen Ende der Spitze nach oben, und ziehen Sie ihn direkt aus dem Stiel heraus. Lassen Sie den Druck ab und ziehen Sie nach oben, um jedes Blütenblatt fertigzustellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für zwölf oder mehr Blütenblätter und wischen Sie die Spitze bei Bedarf zwischen den Strichen ab. Wechseln Sie zu gelbem Zuckerguss und der Spitze Nr. 3. Halten Sie den Beutel in einem Winkel von 90 Grad zum Kuchen und machen Sie einen Hügel aus winzigen Punkten in der Mitte. Zum Schluss mit grünem Zuckerguss und der Blattspitze Nr. 352 ein kleines Blatt aus der Basis des Stiels pfeifen (unter Verwendung der gleichen Technik, die für die Blütenblätter beschrieben wurde).
- Schritt 8 Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. 20 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen. In Keile schneiden: Um Krümel auf der Oberfläche zu vermeiden, machen Sie jeden Schnitt mit einer Abwärtsbewegung, ziehen Sie das Messer zurück zu sich (nicht nach oben) und wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt sauber.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Schneiden Sie die Oberseite des Kuchens mit einem langen gezackten Messer ab, um die Oberfläche eben zu machen. Führen Sie Zahnstocher oder Holzspieße mit einem Lineal in Abständen von 2 Zoll in die Seiten des Kuchens ein, um zwei gleiche Schichten zu markieren. Legen Sie das gezackte Messer auf die Zahnstocher und halbieren Sie den Kuchen horizontal mit einer Sägebewegung. Schieben Sie die oberste Kuchenschicht vorsichtig auf einen Karton und legen Sie sie beiseite.
Kochnotizen
Kuchen kann bis zu vier Stunden gekühlt werden.