Fladenbrot Mit Roten Zwiebeln

Rote Zwiebeln leuchten in diesem leichten Hefefladenbrot, wo sie mit schuppigem Meersalz über den Teig gestreut werden.

Martyn Thompson Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 1 Stunde 40 Minuten Portionen: 12

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Umschlag (2 1/4 Teelöffel) aktive Trockenhefe

• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Tasse warmes Wasser (110 Grad)
• 2 1/4 Tassen Allzweckmehl plus mehr zum Abstauben
• 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr für Schüssel und Nieselregen
• 1 große rote Zwiebel, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
• Flockiges Meersalz wie Maldon zum Bestreuen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Den Ofen auf 450 Grad vorheizen, mit einem Pizzastein oder Backblech (oder einem umgekehrten Backblech) auf dem untersten Rost.

• Schritt 2 Hefe und Zucker in einer großen Schüssel über warmes Wasser streuen. Etwa 5 Minuten schaumig stehen lassen. Mehl, grobes Salz und Öl einrühren. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Kneten Sie die Hände und bestäuben Sie sie nach Bedarf mit mehr Mehl, bis sie glatt und elastisch sind (ca. 5 Minuten). Zu einer Kugel formen.
• Schritt 3 In eine große geölte Schüssel geben und zum Überziehen wenden. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

• Schritt 4

  Den Teig ausstanzen und zu einer Kugel formen, dann auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. In 2 Teile teilen. Dehnen Sie jedes vorsichtig in ein raues 16 x 6 Zoll großes Oval und legen Sie es auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech (oder ein umgekehrtes Backblech mit Rand). Teilen Sie die Zwiebel zwischen den Ovalen und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand übrig. leicht in den Teig drücken. 10 Minuten gehen lassen. Mit Öl beträufeln und mit Flockensalz bestreuen.
• Schritt 5 Übertragen Sie Ovale auf Pergament auf vorgewärmten Pizzastein oder Backblech. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kruste golden und knusprig ist. Warm servieren.