Thomas 'Pate Brisee
Yield: Reicht für zwei 9- oder 10-Zoll-Torten mit einer Kruste oder eine 9- oder 10-Zoll-Torte mit doppelter Kruste
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 1/2 Tassen Allzweckmehl sowie mehr zum Abstauben
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 1 Tasse (2 Sticks) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
- 6 Esslöffel Eiswasser und bei Bedarf weitere
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie Butter und Hülsenfrucht hinzu, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt, wobei einige erbsengroße Butterstücke übrig bleiben. Gleichmäßig mit Eiswasser beträufeln. Pulsieren, bis der Teig bröckelig ist, aber beim Auspressen zusammenhält (falls erforderlich; bis zu 2 Esslöffel Eiswasser, jeweils 1 Esslöffel hinzufügen); nicht übermischen. Formen Sie den Teig in zwei Scheiben, wickeln Sie ihn in Plastik ein und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde oder bis über Nacht, bis er fest ist. Der Teig kann bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.