Wir gingen alle mit unserem neuen Croque Monsieur aus; Es ist eine dreifache Käsedrohung mit Fontina im Sandwich, Parmesan in der Bechamelsauce und geriebenem Gruyere.
Anna Williams Ausbeute: 4 Sandwiches
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Bund Broccoli Rabe, getrimmt
- Grobes Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Feigenmarmelade
- 8 Scheiben Weißbrot bester Qualität
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 8 Unzen Fontina, dünn geschnitten
- 8 Unzen geschnittener Schinken
- Ungesalzene Butter, Raumtemperatur, zum Bürsten
- 1/4 Tasse geriebener Gruyere
- Parmesan Bechamel
- Schritt 2 Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen, rühren, 30 Sekunden. Fügen Sie Broccoli Rabe hinzu; kochen, rühren, 2 Minuten. Mit Salz. Leicht abkühlen lassen, dann fein hacken.
- Schritt 3 Verteilen Sie für jedes Sandwich 2 Teelöffel Marmelade auf einer Brotscheibe und 1 Teelöffel Senf auf einer anderen. Eine Scheibe mit Käse, Broccoli Rabe und Schinken bestreichen und gleichmäßig verteilen. Sandwich schließen; Jede Seite mit Butter bestreichen.
- Schritt 4 Die Sandwiches auf ein Backblech legen, mit 2 EL Bechamel und 1/4 Tasse geriebenem Gruyere belegen. Etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Den Ofen mit dem Rost im unteren Drittel auf 450 Grad vorheizen. Brokkoli Rabe in einem Topf mit kochendem Salzwasser chargenweise blanchieren, bis er gerade zart ist, ca. 2 Minuten. Ablassen.
Variationen
Für eine Croque Madame jedes Sandwich mit einem Spiegelei belegen.